Przepisy na tarty to nic trudnego, pokażemy Ci jak w prosty sposób stworzyć własną tartę! Wkład do tarty ogranicza tylko wyobraźnia. Jeżeli znudziły Ci się standardowe ciasta i desery, warto wypróbować przepisy na tarty. Tarty można przygotować na bardzo wiele sposobów i nieustannie z nimi eksperymentować.
Na bazie jednego ciasta może powstać niezliczona ilość przepysznych wypieków. Proponujemy nie tylko smakowite, bardzo popularne i często przygotowywane tarty na słodko. Warto spróbować również jak smakuje tarta na słono – może się ona okazać nie tylko świetną przekąską, ale przy wybraniu odpowiednich dodatków może być to doskonały pomysł na letni posiłek – na przykład rodzinne śniadanie lub lekki obiad.
Na bazie jednego ciasta może powstać niezliczona ilość przepysznych wypieków. Proponujemy nie tylko smakowite, bardzo popularne i często przygotowywane tarty na słodko. Warto spróbować również jak smakuje tarta na słono – może się ona okazać nie tylko świetną przekąską, ale przy wybraniu odpowiednich dodatków może być to doskonały pomysł na letni posiłek – na przykład rodzinne śniadanie lub lekki obiad.
Weekend zbliża się wielkimi krokami. Znajomi postanowili wykorzystać ten fakt i wpaść w odwiedziny. Ty koniecznie chcesz przygotować jakiś poczęstunek, ale nic sensownego nie przychodzi Ci do głowy. Czy jest coś, co przygotujesz w miarę szybko i co będzie nie tylko świetnie smakowało, ale też świetnie się prezentowało? Oczywiście!
Ten wywodzący się z kuchni francuskiej placek ma zdecydowanie więcej zwolenników niż przeciwników i trudno się temu dziwić. Wbrew pozorom jest niebywale prosty, a z odpowiednimi dodatkami będzie niezapomnianym poczęstunkiem dla Twoich gości.
Tarta to nic innego jak ciasto kruche, które podpieczone w formie stanowi swoistą podstawę tego, co chcemy przygotować. Niekoniecznie jako deser, choć to właśnie słodkie nadzienie na kruchym cieście jest najbardziej popularne. Przyjrzyjmy mu się dokładniej, bo mając podstawę, możemy zrobić naprawdę wiele!
Składnikami podstawowymi do przygotowania tarty jest mąka – najlepiej krupczatka, zimne masło i żółtka. Specjalnie nie wspominamy tutaj o cukrze, na wypadek, gdyby przyszło Ci do głowy zrobić jej wytrawny odpowiednik 😉
W zależności od tego czy tarta ma być słodkim deserem z nadzieniem ze śmietanki, białej czekolady i truskawek czy też słonym wypiekiem z serem, szpinakiem i łososiem musisz pamiętać o odpowiednich dodatkach w trakcie przygotowywania ciasta.
Słodkie ciasto kruche będzie wymagało dodatkowo cukru, ewentualnie cukru smakowego z dodatkiem wanilii, skórki cytrynowej czy cynamonu, natomiast do wytrawnego (półkruchego) dodaj odrobinę soli i proszku do pieczenia, który sprawi, że tarta przygotowana z dużą ilością wilgotnego nadzienia będzie nadal stabilna podczas krojenia, nie pokruszy się, ale też nie będzie mieć „gumowatego” spodu. To właśnie taka sprawdzi się bardziej na ciepłą kolację w gronie znajomych, a na tym Ci najbardziej zależy, prawda?
Jeśli jednak spotkanie odbędzie się w godzinach popołudniowych, postaw na deser! Rustykalna tarta z jabłkami lub orzechami włoskimi Bakalland na pewno znajdzie swoich amatorów. W jej przygotowaniu pomóc może Ci gotowa mieszanka do wypieku ciasta kruchego, z której możesz uzyskać nawet 1 kg gotowego wypieku!
Ciasto kruche nie lubi ciepła i nie bez powodu do jego przygotowania używa się mocno schłodzonego tłuszczu. Wybierz margarynę lub masło, ale wyciągnij ją z lodówki w momencie, kiedy pozostałe składniki masz już w misie. Posiekaj na mniejsze kawałki i dorzuć do reszty. Do wyrabiania użyj robota z odpowiednią końcówką lub specjalnego siekacza. Możesz także wykorzystać długi, szeroki nóż, a kiedy zaczną pojawiać się pierwsze grudki ciasta, szybko zagnieć je w jednolitą kulę, owiń folią spożywczą i wsadź do lodówki na minimum pół godziny.
Możesz też od razu wylepić ciastem specjalną formę to tart i dopiero schładzać.
Forma jest ważna i tutaj zdecydowanie sprawdzą się niższe, na których boki ciasta będą się opierać. Możesz też wykorzystać mini foremki i stworzyć jedyne w swoim rodzaju monoporcje.
Pieczenie. Z tym nie powinno być problemu, ale trzymamy się zasady, że piekarnik ustawiamy na ok. 190⁰C i czekamy, aż będzie mocno rozgrzany. Zbyt mała temperatura sprawi, że nasze ciasto będzie się dłużej piekło, mocno się obkurczy i straci na jakości. Staraj się tego unikać!
Ciasto na tartę najlepiej jest nakłuć widelcem przed pieczeniem i dodatkowo nieco obciążyć. W prosty sposób zrobisz to używając papieru do pieczenia, którego arkusz połóż na przygotowanym surowym cieście w formie, a następnie wysyp ceramiczne kulki przeznaczone do kontaktu z żywnością, opakowanie grochu lub fasoli. Ten patent sprawi, że ciasto w trakcie pieczenia nie zniekształci się i pozostanie idealnie równe. Obciążenie ściągnij razem z papierem po ok. 15 minutach.
Jeśli w planach masz tylko pieczenie samego spodu, pozostaw je w piekarniku na kolejne 10 minut.
Wszelkie quiche – czyli wypiek na kruchym cieście, którego środek stanowi słony farsz i masę jajeczno- śmietanową, pieczemy znacznie dłużej, ale samo wypełnienie nakładamy w momencie, gdy sam spód jest już niemal upieczony. To gwarancja idealnego wypieku, bez zakalca.
Możliwości przygotowania tart jest naprawdę wiele. Z braku czasu możesz przygotować ją na bazie ciasta francuskiego, ale nie ukrywamy, że te najlepsze są jednak na prawdziwym kruchym cieście.
A na jaką tartę Ty się zdecydujesz?
