Tarta z rukolą

Tarta z rukolą i pieczonymi warzywami może być potraktowana jako lżejsza wersja pizzy.

1. Łączymy mąkę z zimnym masłem, a następnie z żółtkiem, solą oraz wodą, proszkiem do pieczenia i szybko wyrabiamy.
2. Odkładamy ciasto na 30 minut do lodówki.
3. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190°C (bez termoobiegu).
4. Wystudzonym ciastem wykładamy formę. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 20-30 minut, aż do zrumienienia. Po tym czasie wyjmujemy i odstawiamy do wystudzenia na około 10 minut.
5. W piekarniku podpiekamy warzywa natarte oliwą, aż zmienią kolor na brzegach (około 20 minut).
6. Mieszamy śmietankę i jajo. Doprawiamy do smaku.
7. Na podpieczone, wystudzone ciasto wykładamy przygotowaną masę.
8. Podpieczone warzywa (usuwamy ostrożnie skórkę z papryki) układamy na tarcie i rozkruszamy ser feta równomiernie na wierzchu tarty.
9. Pieczemy całość w piekarniku przez 15-20 minut.
10. Przed podaniem posypujemy rukolą i dekorujemy pikiem.

Zdrowa i pyszna tarta z warzywami i rukolą świetnie sprawdzi się na letni obiad. Smacznego!