Składniki
- 300 g gorzkiej czekolady wysokiej jakości
- 200 ml śmietany kremówki 36%
- 50 g masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta
- kakao w proszku do obtoczenia trufli
Przygotowanie
KROK 1: Pokrusz czekoladę na małe kawałki i umieść w średniej wielkości misce.
KROK 2: W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę z masłem na średnim ogniu, mieszając, aż masło się rozpuści i śmietana będzie gorąca, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia.
KROK 3: Gorącą śmietanę z masłem wlej do miski z czekoladą. Pozostaw na 1-2 minuty, aby czekolada zaczęła topić się od ciepła śmietany, a następnie delikatnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz, i wymieszaj.
KROK 4: Przykryj misę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż masa stężeje i będzie miała konsystencję umożliwiającą formowanie kulek.
KROK 5: Kiedy masa jest gotowa, przygotuj niewielkie porcje za pomocą łyżeczki i formuj z nich kulki. Następnie obtocz każdą kulkę w kakao w proszku. Gotowe trufle przechowuj w lodówce do momentu podania.
