Na widok kruchej szarlotki z bezowymi kroplami można jedynie westchnąć z zachwytu - jest taka pyszna!

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C (bez termoobiegu).
2. Formę do tarty smarujemy masłem i prószymy mąką.
3. Jabłka smażymy z cynamonem, rodzynkami, cukrem i skórką pomarańczową około 20-25 minut, po czym odstawiamy.
4. Mieszamy mąkę, proszek i cukier puder.
5. Dodajemy zimne masło i wyrabiamy ciasto.
6. Dodajemy żółtka oraz śmietanę i zagniatamy ciasto na jednolitą masę, po czym wkładamy do lodówki na godzinę.
7. Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki i wałkujemy na blat o grubości 0,5 cm.
8. Przekładamy rozwałkowane ciasto i nakłuwamy widelcem.
9. Wstawiamy ciasto do piekarnika i pieczemy przez 15 minut.
10. Białka ubijamy ze szczyptą soli i stopniowo dodajemy cukier. Przekładamy masę do rękawa cukierniczego.
11. Wyciągamy kruchy placek z piekarnika.
12. Na spód wykładamy usmażone jabłka.
13. Wyciskamy masę bezową na jabłka, formując mini bezy.
14. Wstawiamy z powrotem do piekarnika, tym razem na 160°C i pieczemy około 40-50 minut.
15. Wyjmujemy tartę z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
16. Dekorujemy pikiem.

Och, jedna dokładka to za mało! Smacznego.