Składniki

Ciasto:

500g mąki pszennej
1 opakowanie drożdży instant Delecta
1 łyżeczka soli
300 ml wody

Do obwarzania:

1 łyżka miodu
1 łyżka sody oczyszczonej
3 litry wody

Do smarowania:

1 białko

Do dekoracji:

sól
mak
sezam

Przygotowanie

Ciasto:

KROK 1: Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

KROK 2: Wszystkie składniki na ciasto mieszamy i wyrabiamy około 3 minuty mikserem. Ciasto nie może być za luźne.

KROK 3: Odstawiamy przykryte do wyrośnięcia na 2 godziny.

KROK 4: Następnie wyrabiamy minutę i dzielimy ciasto na 6 części, z których formujemy 6 kul.

KROK 5: Z każdej kuli robimy wałek, składamy go na pół i skręcamy w spiralę, formując okrąg, łącząc dwa końce warkocza.

KROK 6: Obwarzanki kładziemy na papierze do pieczenia i odstawiamy przykryte do wyrośnięcia.

Obwarzanie:

KROK 1: Gotujemy 3 litry wody i mieszamy z miodem i sodą.

KROK 2: Obwarzanki po kolei wkładamy do gotującej się delikatnie wody, gotując z każdej strony minutę.

KROK 3: Wyjmujemy na papier do pieczenia na blasze.

Pieczenie:

KROK 1: Smarujemy białkiem i posypujemy solą, sezamem lub makiem.

KROK 2: Pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

KROK 3: Gotowe obwarzanki dekorujemy pikiem.

Obwarzanki krakowskie – tradycyjny smak Krakowa

Obwarzanek krakowski to jeden z najbardziej rozpoznawalnych symboli Krakowa, który od wieków zachwyca swoim smakiem i chrupiącą skórką. To wyjątkowe pieczywo, wyróżniające się charakterystycznym kształtem splecionego pierścienia, jest znane już od średniowiecza i posiada Chronione Oznaczenie Geograficzne. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić obwarzanki krakowskie, ich sekretem jest podwójna obróbka – najpierw są krótko obgotowywane w wodzie, a następnie pieczone, co nadaje im niepowtarzalną konsystencję.

Obwarzanki krakowskie - przepis na tradycyjny wypiek

Chcesz spróbować domowej wersji tego wyjątkowego przysmaku? Wypróbuj nasz przepis na obwarzanki krakowskie, który krok po kroku pokaże Ci, jak przygotować ciasto drożdżowe, uformować tradycyjne pierścienie i uzyskać idealną chrupkość. Klasyczne obwarzanki można posypać solą, makiem, sezamem lub czarnuszką, co nadaje im dodatkowego smaku.

Jak zrobić obwarzanki krakowskie?

Jeśli szukasz przepisu na tradycyjne obwarzanki krakowskie, ważne jest, aby użyć wysokiej jakości mąki pszennej oraz pozwolić ciastu odpowiednio wyrosnąć. Po uformowaniu charakterystycznych kółek ciasto jest krótko obgotowywane – ten proces, zwany obwarzaniem, nadaje obwarzankom ich wyjątkową teksturę i smak. Następnie są pieczone na złocisty kolor, dzięki czemu uzyskują chrupiącą skórkę i miękki środek.

Przepis na domowe obwarzanki krakowskie to świetna propozycja na śniadanie, przekąskę do pracy lub dodatek do zup i sałatek. Można je serwować na słodko, z masłem i dżemem, lub w wersji wytrawnej, np. z serem i wędliną. Niezależnie od dodatków, ich smak przywołuje atmosferę krakowskich uliczek i tradycję wypieku tego niezwykłego pieczywa.

Wypróbuj nasz przepis na obwarzanki krakowskie i ciesz się smakiem domowych, chrupiących obwarzanków, które smakują jak te kupione na krakowskim straganie.