Kto z nas ma czas na przyjemności? A gdyby tak usiąść na chwilę, odpocząć i po prostu delektować się lodami pistacjowymi?

1. Pistacje wyłuskujemy, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do ostudzenia na 15 minut, po czym odcedzamy orzechy i zdejmujemy skórkę.
2. Pistacje mieszamy z brązowym cukrem, cukrem wanilinowym i miksujemy blenderem na gładką masę.
3. Śmietankę mieszamy w garnku z rozdrobnionymi pistacjami i zagotowujemy całość.
4. Gdy cukier się rozpuści odstawiamy garnek z ognia, raz jeszcze miksuję całość blenderem na jednolitą masę.
5. Krem przelewamy do silikonowych foremek na muffinki i odstawiamy do ostygnięcia na 30 minut.
6. Wystudzony krem wstawiamy do zamrażalnika na co najmniej 2 godziny.
7. Ozdabiamy pikiem.