Składniki

Składniki mokre:

500 ml kefiru
200 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta

Składniki suche:

500 g mąki pszennej
250 g cukru
80 g kakao naturalnego, niesłodzonego
2 łyżeczki sody oczyszczonej Delecta
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
szczypta soli

Dodatkowo:

400–500 g wiśni wydrylowanych (świeże, mrożone lub z kompotu, dobrze odsączone)
Masło i bułka tarta do formy (lub papier do pieczenia)
Cukier puder do posypania po wierzchu (opcjonalnie) lub:
1 opakowanie polewy czekoladowej Delecta

Przygotowanie

KROK 1: Blachę 40 × 28 cm wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Jeśli używasz termoobiegu, wystarczy 170°C.

KROK 2: W dużej misce ubij jajka z cukrem (ręcznie lub mikserem, ok. 2–3 minuty). Dodaj olej, kefir i wanilię, miksuj krótko tylko do połączenia.

KROK 3: W osobnej misce przesiej mąkę, kakao, sodę, proszek i sól. Dodaj do mokrych składników w 2–3 partiach, mieszając tylko do połączenia (nie miksuj zbyt długo, by nie napowietrzać ciasta za bardzo). Wylej ciasto na blachę, wyrównaj. Na wierzchu równomiernie rozłóż wiśnie – lekko je wciśnij w masę.

KROK 4: Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 45–50 minut. Po 40 minutach sprawdź patyczkiem – powinien być suchy (bez surowego ciasta, ale lekko wilgotny od wiśni to normalne).

KROK 5: Wyjmij ciasto, wystudź w formie. Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Dobra rada:

Jeśli używasz mrożonych wiśni, rozmroź je wcześniej i dobrze odsącz, by nie rozwodniły ciasta.
Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach – gdy lekko „dojrzeje”.
Możesz dodać łyżeczkę cynamonu do masy – świetnie pasuje do wiśni!