Składniki

Biszkopt:

6 średnich jajek, białka i żółtka osobno
1⅓ szklanki mąki pszennej tortowej
2 łyżki cukru z wanilią Delecta
1 niepełna szklanka cukru
4 łyżki kakao
1½ łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
60 g gorzkiej czekolady startej na tarce o drobnych oczkach

Masa budyniowa:

Krem:

500 ml śmietanki 36%
250 g mascarpone
4 łyżki cukru
¼ masy budyniowej z poprzedniego punktu

Dekoracja:

40 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie

KROK 1: Białka ubij i zacznij dodawać powoli cukier w kilku porcjach. Następnie dodawaj żółtka po jednym, cały czas miksując. W misce wymieszaj pozostałe składniki biszkoptu i dodaj w 2 porcjach do masy jajecznej, mieszając delikatnie szpatułką.

KROK 2: Masę przelej do blachy 25x35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika 180 stopni C, piecz około 25 minut.

KROK 3: Ciasto ostudź i pokrój na 2 równe blaty.

KROK 4: Budynie rozpuść w 0,5 litra soku pomarańczowego. Resztę soku zagotuj, wlej mieszankę z budyniem i gotuj, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia, wsyp galaretki i wymieszaj do rozpuszczenia. Odstaw do studzenia.

KROK 5: Pierwszy blat biszkoptu włóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wylej ¾ masy budyniowej, wstaw do lodówki na 1 godzinę.

KROK 6: Śmietankę ubij z cukrem i mascarpone do uzyskania gęstego kremu. ⅓ kremu odłóż na wierzch ciasta. Do reszty dodaj odłożoną masę budyniową i zmiksuj, a następnie wyłóż na ciasto i przykryj drugim biszkoptem. Wyłóż bitą śmietanę.

KROK 7: Wstaw do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posyp startą gorzką czekoladą.