Składniki
- 500 g świeżych truskawek (lub mrożonych)
- 100 g cukru pudru
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
- 1 opakowanie galaretki truskawkowej Delecta
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta
Przygotowanie
KROK 1: Truskawki myjemy, osuszamy, usuwamy szypułki i blendujemy na gładki mus.
KROK 2: W misce mieszamy serek mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy do uzyskania gładkiej masy.
KROK 3: W oddzielnym naczyniu przygotowujemy galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale używamy o połowę mniej wody, aby była bardziej stężona. Odstawiamy na chwilę, żeby przestygła, ale nie twardniała.
KROK 4: Kiedy galaretka jest już schłodzona, ale jeszcze płynna, dodajemy ją do masy z serka mascarpone, dodajemy również mus truskawkowy. Mieszamy wszystko dokładnie.
KROK 5: W innym naczyniu ubijamy śmietanę kremówkę na sztywno i delikatnie łączymy ze sporządzoną wcześniej masą truskawkową.
Masa truskawkowa do tortu to delikatne i aromatyczne nadzienie, które doskonale podkreśla smak każdego ciasta. Charakteryzuje się intensywnym, naturalnym smakiem truskawek i kremową konsystencją. Dzięki swojemu pięknemu, różowemu kolorowi, masa truskawkowa nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również efektownie prezentuje się w przekroju tortu. Może być używana zarówno jako wypełnienie między warstwami ciasta, jak i jako dekoracyjna warstwa wierzchnia. Jej lekkość i świeżość sprawiają, że idealnie komponuje się z różnymi rodzajami biszkoptów i kruchych ciast, dodając im owocowego charakteru i letniego uroku.
Dobra rada:
Aby masa truskawkowa do tortu była jeszcze smaczniejsza i miała lepszą konsystencję, warto kilka godzin przed przygotowaniem masy, schłodzić miskę i trzepaczki w lodówce.
