Składniki
Biszkopt:- 250 g mąki pszennej + więcej do posypania stolnicy
- 50 g miękkiego masła
- 70 g cukru białego
- 1 jajo
- szczypta soli
- 1 opakowanie cukru wanilinowego Delecta
- 60 ml letniego mleka
- ½ łyżeczki amoniaku
Przygotowanie
Amoniaczki, wpisane na listę produktów tradycyjnych, od kilku pokoleń goszczą w domach na Kujawach. Przepis na te pyszne i aromatyczne ciasteczka można odnaleźć w wielu publikacjach, np. w pracy zbiorowej pod red. dr Stanisława Bergera „Kuchnia polska” z 1963 roku.
- Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
- Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni C (bez termoobiegu).
- Ucieramy masło z cukrem i cukrem wanilinowym.
- Mieszamy amoniak z letnim mlekiem.
- W misce dodajemy po kolei: utarte masło, mleko z amoniakiem, jajo i mieszamy.
- Dodajemy stopniowo przesianą mąkę i szczyptę soli.
- Formujemy gładkie ciasto i odstawiamy na godzinę lub na całą noc do lodówki.
- Wałkujemy ciasto na 0,5 cm i za pomocą metalowej foremki do pierników wykrawamy różne kształty.
- Wykładamy na blachę i pieczemy około 7 minut do momentu, kiedy brzegi ciasteczek się zarumienią.
- Wyjmujemy i odstawiamy do wystudzenia.
- Smarujemy ciasteczka masą krówkową o smaku tradycyjnym i składamy ze sobą.
- Dekorujemy pikami.
Nic dziwnego, że amoniaczki były pieczone podczas świąt, w karnawale, a także na co dzień. Wszak są pyszne!
Miękkie amoniaczki - tradycyjne ciasteczka
Amoniaczki to tradycyjne ciasteczka, które od wielu lat goszczą na polskich stołach, zwłaszcza na Kujawach. Znane są z miękkiej konsystencji oraz charakterystycznego smaku, który zawdzięczają amoniakowi używanemu jako spulchniacz. Amoniaczki - stary przepis, który przetrwał próbę czasu, można odnaleźć w wielu publikacjach, w tym w pracy zbiorowej "Kuchnia polska" z 1963 roku.
Dla tych, którzy chcą odkryć sekret tych ciasteczek, delektujemy.pl oferuje przepis na amoniaczki, który krok po kroku prowadzi przez proces ich przygotowania. Co więcej, amoniaczki z marmoladą to wariacja, która dodaje dodatkowej słodyczy i smaku do tych tradycyjnych wypieków.
Jeśli jesteś ciekawy, jak przygotować te ciasteczka według starego przepisu, delektujemy.pl jest miejscem, które warto odwiedzić. Amoniaczki przepis dostępny na stronie jest prosty i przystępny, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości.
Zachęcamy do odkrywania tradycji i smaku amoniaczków. Niezależnie od tego, czy wybierzesz amoniaczki stary przepis czy wersję z marmoladą, jedno jest pewne - te ciasteczka z pewnością zasmakują każdemu! Przepis na amoniaczki na naszym blogu jest odrobinę unowocześniony, ponieważ ciasteczka zostały przełożone słodką masą kajmakową. To nadaje im wyjątkowego smaku i dodatkowych walorów. Jednak baza, czyli same ciasteczka są przygotowane w tradycyjny sposób wg starego przepisu.
