Składniki

Ciasto:

350 g mąki pszennej
100 g cukru
szczypta soli
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
250 g zimnego masła
3 żółtka (białka zostaw do pianki bezowej)

Masa serowa:

1 kg mielonego twarogu z kubełka
130 g drobnego cukru
2 jajka
1 łyżeczka aromatu do ciast pomarańczowego Delecta
2 budynie śmietankowe Delecta

Dodatkowo:

1 duża puszka brzoskwiń w syropie (ok. 800 g)
3 białka
65 g cukru

Przygotowanie

KROK 1 - Prostokątną formę o wymiarach 20 x 30 cm posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.

KROK 2 - Żółtka 3 jajek oddziel od białek. Żółtka wykorzystaj do kruchego ciasta, a białka do pianki bezowej.

KROK 3 - Do głębokiej miski wsyp mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodaj masło pokrojone w kostkę oraz żółtka jaj. Miksuj na najwyższych obrotach przez 1-2 min, następnie energicznie zagnieć do połączenia się składników.

KROK 4 - Z ciasta uformuj kulę i podziel na 2 części. Każdą owiń folią spożywczą. Jedną wstaw do lodówki, a drugą do zamrażarki.

KROK 5 - W dużej misce umieść twaróg z kubełka, cukier, jajka oraz aromat pomarańczowy. Zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj budynie śmietankowe i jeszcze raz wszystko zmiksuj.

KROK 6 - Brzoskwinie dokładnie odsącz z syropu na sicie, następnie pokrój je na nieduże kawałki.

KROK 7 - W czystej misce umieść białka i ubij je na sztywną pianę. Dodawaj cukier po 1 łyżce, miksując aż całkowicie połączy się z pianą. Gotowa piana powinna być gęsta i błyszcząca.

KROK 8 - Wyjmij ciasto kruche z lodówki, pokrój na plastry i wylep nimi dno formy. Na spód z ciasta wyłóż masę serową, na nią pokrojone brzoskwinie. Wyłóż piankę bezową i wyrównaj powierzchnię.

KROK 9 - Z zamrażalnika wyjmij drugą część kruchego ciasta i zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach bezpośrednio na bezę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180*C i piecz ok. 50-60 min.

KROK 10 - Jeśli wierzch ciasta zacznie się za mocno przypiekać, możesz przykryć je od góry folią aluminiową.

KROK 1 1- Upieczone ciasto pozostaw przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika do ostygnięcia, następnie schłódź je w lodówce.

KROK 12 - Podawaj posypane cukrem pudrem.

Sernik z brzoskwiniami, bezą i kruszonką to jeden z najpopularniejszych serników w Polsce, który zyskał sobie serca wielu miłośników słodkości. Ten wyjątkowy deser jest częstym gościem na polskich stołach, szczególnie podczas świąt i innych uroczystych okazji.

Już na pierwszy rzut oka sernik ten zachwyca swoją apetyczną warstwowością. Na delikatnym, kruchym spodzie znajduje się aksamitna masa serowa, wzbogacona soczystymi kawałkami brzoskwiń. To połączenie smaków sprawia, że każdy kęs tego sernika jest niezapomnianą przyjemnością.

Jednak prawdziwą gwiazdą tego deseru jest puszysta beza, która nadaje mu lekkości i subtelnej słodyczy. Chrupiąca z wierzchu, a jednocześnie miękka w środku beza doskonale komponuje się z kremową masą serową i owocami, tworząc harmonijną całość.

Całość wieńczy aromatyczna kruszonka, która dodaje deserowi przyjemnej chrupkości i cudownie dopełnia smakową kompozycję. To dzięki niej sernik zyskuje ten charakterystyczny, domowy akcent, który przypomina smak dzieciństwa i sprawia, że każdy powrót do tego przepisu jest jak powrót do korzeni.

Sernik z brzoskwiniami, bezą i kruszonką to prawdziwy klasyk wśród polskich deserów, który cieszy się niezmienną popularnością. Jest to idealna propozycja na świąteczne spotkania, rodzinne uroczystości czy inne specjalne okazje, kiedy chcemy podkreślić wyjątkowość chwili czymś naprawdę niezwykłym. Ten sernik to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także piękna ozdoba każdego stołu.

Dobra rada:

Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, dokładnie je odsącz na sitku. Możesz również delikatnie osuszyć je papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pokrój brzoskwinie na cienkie plasterki lub mniejsze kawałki, aby równomiernie rozłożyły się na serniku i dobrze współgrały z masą serową.