Składniki
- 300 g puree z dyni
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru brązowego
- 3 jajka
- 120 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej Delecta
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta
- 100 g ciemnej czekolady (posiekanej)
- szczypta soli
- opcjonalnie: garść orzechów lub czekoladowych kropelek do dekoracji
Przygotowanie
KROK 1: Przygotuj puree z dyni. Aby je zrobić, upiecz kawałki dyni w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 25–30 minut, aż będą miękkie. Następnie zmiksuj dynię na gładką masę i odstaw do ostygnięcia. Możesz również użyć gotowego puree z dyni, aby przyspieszyć proces.
KROK 2: W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon oraz szczyptę soli. W drugiej misce ubij jajka z cukrem brązowym na puszystą masę, następnie dodaj olej oraz ekstrakt waniliowy i dalej miksuj do połączenia składników.
KROK 3: Do mokrych składników dodaj puree z dyni i dokładnie wymieszaj, aby masa była jednolita. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki, delikatnie mieszając szpatułką, aż wszystko się połączy.
KROK 4: Posiekaj ciemną czekoladę i dodaj ją do ciasta. Delikatnie wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz teraz dodać również garść orzechów lub czekoladowych kropelek, które dodatkowo wzbogacą smak.
KROK 5: Przełóż ciasto do formy na babkę lub keksowej, wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50–60 minut, aż ciasto będzie sprężyste i suche po teście patyczkiem. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia na kratce, a następnie udekoruj według uznania, np. posypką czekoladową.
Dobra rada
Użyj dyni o słodkim i miękkim miąższu, takiej jak dynia Hokkaido lub piżmowa. Są one bardziej aromatyczne i łatwiej się rozgotowują, co nada ciastu odpowiednią konsystencję.
Jesień to wyjątkowy czas w roku, gdy natura obdarza nas swoimi darami, a jednym z najbardziej charakterystycznych symboli tego sezonu jest dynia. To warzywo nie tylko świetnie sprawdza się w wytrawnych daniach, ale także stanowi doskonałą bazę do deserów. Wilgotne ciasto z dyni to kwintesencja jesiennego wypieku – jest nie tylko pełne smaku, ale też niezwykle aromatyczne i delikatne. Dynia nadaje ciastu naturalnej słodyczy oraz wilgotnej konsystencji, która sprawia, że ciasto dosłownie rozpływa się w ustach.
Dyniowe wypieki cieszą się ogromną popularnością, szczególnie w okresie od września do listopada, kiedy świeże dynie są łatwo dostępne. To właśnie wtedy chętniej sięgamy po takie przepisy, które wprowadzają do naszych domów ciepło i przytulność. Wilgotne ciasto z dyni, wzbogacone korzennymi przyprawami jak cynamon, imbir czy gałka muszkatołowa, przynosi wspomnienia o chłodnych wieczorach, spędzanych przy kubku herbaty, otuleni miękkim kocem. To idealny deser na długie jesienne popołudnia, kiedy potrzebujemy odrobiny słodyczy i ukojenia.
