KROK 1: Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia, cynamon i sól. W osobnej misce połącz mleko roślinne, roztopiony olej kokosowy oraz ekstrakt waniliowy. Następnie dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.

KROK 2: Do przygotowanego ciasta dodaj pokrojone jabłka i delikatnie wymieszaj, aby plasterki jabłek równomiernie rozłożyły się w cieście.

KROK 3: Przygotuj formę do pieczenia o średnicy około 23 cm. Wysmaruj ją cienką warstwą oleju kokosowego lub wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy, rozkładając je równomiernie.

KROK 4: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (góra-dół). Wstaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45-50 minut, aż wierzch szarlotki będzie złocisty, a wbity w środek patyczek wyjdzie suchy.

KROK 5: Po upieczeniu wyjmij szarlotkę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 15 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia. Podawaj szarlotkę na ciepło lub w temperaturze pokojowej.