Składniki
Ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka masła, schłodzonego i pokrojonego na małe kawałki
- 1 jajko
- 1/2 szklanki zimnej wody
- szczypta soli
Krem:
- 4 szklanki mleka
- 1 szklanka cukru
- 1/3 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki skrobi kukurydzianej
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta
- 50 g masła
Przygotowanie
KROK 1: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj schłodzone masło i rozcieraj palcami, aż powstanie konsystencja grubej kruszonki. Dodaj jajko i zimną wodę, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć. Uformuj z ciasta kulę, owiń folią i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
KROK 2: Po schłodzeniu ciasto podziel na 3 równe części. Każdą część rozwałkuj na cienki prostokąt. Piecz każdy kawałek oddzielnie w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez około 10-15 minut, aż ciasto będzie złociste. Po upieczeniu ostudź.
KROK 3: Przygotuj krem. W rondlu podgrzej mleko z połową cukru. W misce ubij żółtka z resztą cukru, mąką i skrobią. Stopniowo dodawaj gorące mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając. Przelej całość z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje. Dodaj wanilię i masło, mieszając do połączenia. Odstaw do ostygnięcia.
KROK 4: Na pierwszą warstwę upieczonego ciasta nałóż równą warstwę kremu. Przykryj drugim kawałkiem ciasta i ponownie nałóż krem. Na wierzch połóż ostatni kawałek ciasta.
KROK 5: Wstaw tort do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby składniki dobrze się połączyły. Przed podaniem posyp wierzch tortu cukrem pudrem, na wierzchu możesz też umieścić owoce do dekoracji np. maliny lub truskawki.
Tort Napoleon to wykwintny deser, który charakteryzuje się wyjątkowo delikatnymi, chrupiącymi warstwami ciasta francuskiego, przełożonymi aksamitnym kremem budyniowym. Każda warstwa jest starannie wypieczona, co nadaje ciastu niepowtarzalnej tekstury, kontrastującej z gładkością kremu. Tort Napoleon ma subtelny, waniliowy smak, który doskonale współgra z delikatną słodyczą kremu.
Ten deser jest idealny na specjalne okazje, takie jak urodziny, rocznice, święta czy eleganckie przyjęcia. Jego imponujący wygląd oraz wyrafinowany smak sprawiają, że jest doskonałym wyborem na uroczystości, gdzie chcesz zachwycić swoich gości wyjątkowym wypiekiem. Ponadto, ze względu na swoją strukturę, Tort Napoleon doskonale komponuje się z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty, co czyni go także idealnym deserem na popołudniowe spotkania w gronie przyjaciół.
Dobra rada:
Podziel pracę na etapy. Przygotuj ciasto francuskie i krem dzień wcześniej, aby miały czas się schłodzić. Schłodzone ciasto łatwiej się kroi, a krem zyskuje lepszą konsystencję. Następnego dnia pozostaje tylko złożenie warstw tortu, co zaoszczędzi Ci stresu i pozwoli skupić się na estetyce deseru.
