Torcik cytrynowo-limonkowy

Na letnie urodziny i jubileusze świetnie nada się orzeźwiający torcik cytrynowo-limonkowy. Pycha!

1. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.
2. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC (bez termoobiegu).
3. Ciasto przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu mieszając jaja z wodą, olejem oraz zawartością torebki z ciastem.
4. Masę przelewamy do tortownicy i całość wstawiamy do piekarnika na 30 minut, a po upieczeniu odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
5. Gotowe ciasto kroimy na trzy blaty, wykorzystując sposób opisany tutaj.
6. Serek mascarpone miksujemy z sokiem z cytryny i limonki, cukrem i skórką z cytryny (zostawiając część do posypania na wierzchu ciasta).
7. Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno.
8. W drugiej miseczce umieszczamy wodę, wsypujemy zawartość torebki z mieszanką do masy śmietanowej i miksujemy przez 1 minutę, a następnie dodajemy mieszankę do ubitej śmietany i mieszamy.
9. Śmietanę dodajemy do serka mascarpone i miksujemy na najniższych obrotach do połączenia wszystkich składników.
10. Każdy z blatów nasączamy sokiem jabłkowym, przekładamy kremem i przykrywamy kolejnym blatem.
11. Wierzch ciasta także pokrywamy kremem i posypujemy skórką cytrynową.
12. 2 łyżki kremu zostawiamy, mieszamy z herbatą matcha i dekorujemy szprycą wierzch ciasta.
13. Granat obieramy i ziarenkami dekorujemy wierzch tortu. Nie zapominamy o ulubionym piku.

Z takim torcikiem świętowanie będzie idealne – nie za słodkie, orzeźwiające, w sam raz na ciepłe popołudnie.