Składniki

Ciasto:

1 opakowanie kruchego ciasta Delecta
1 jajo
100 g zimnej margaryny lub masła
1-2 łyżki mąki pszennej (do podsypania ciasta)

Nadzienie:

1 mango
2 łyżki cukru
200 ml śmietany 30%
2 żółtka
1 szklanka rumu

Dekoracja:

1 łyżka posiekanej świeżej mięty

Przygotowanie

Tarta z mango to delikatny, ale i wyrazisty deser, który zachwyci wszystkich domowników.

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni C (bez termoobiegu).
Zawartość mieszanki do wypieku ciasta kruchego szybko wyrabiamy z jajem i margaryną.
Dno formy do tart (o średnicy około 28 cm) smarujemy tłuszczem lub wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasto rozwałkowujemy na blat grubości około 5 mm. Wykładamy nim dno i boki formy, po czym lekko nakłuwamy ciasto widelcem.
Wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20‒30 minut, aż się zarumieni. Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia na około 10 minut.
Obieramy i kroimy mango w cienkie plastry (około 1 cm szerokości), mieszamy z cukrem, a następnie podsmażamy 2 minuty na dobrze rozgrzanym maśle.
Po przysmażeniu pozostawiamy mango do macerowania (namaczania) w połowie szklanki rumu.
Śmietanę łączymy z żółtkami i połową szklanki rumu i stawiamy na palniku. Doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy na małym ogniu do zgęstnienia (około 10 minut), cały czas mieszając.
Gotową, gorącą masę wylewamy na wystudzone ciasto, pozostawiamy na 10 minut.
Na lekko stężałym kremie rozkładamy mango, prószymy wierzch siekaną miętą. Pozostawiamy do całkowitego stężenia masy.
Tartę studzimy i dekorujemy pikiem.

Egzotyczny smak mango podkręcony odrobiną rumu będzie smacznym uzupełnieniem dla filiżanki espresso.

Przepis na tartę z mango - jak zrobić lekki i egzotyczny deser?

Tarta z mango to egzotyczny, intensywnie owocowy deser z lekką nutą rumu, idealny na specjalne okazje lub gdy chcesz zaskoczyć gości czymś innym niż klasyczne wypieki. Przepis na tartę z mango opiera się na połączeniu kruchego spodu, karmelizowanego mango macerowanego w rumie oraz delikatnego kremu na bazie śmietany i żółtek — również z dodatkiem rumu. Całość uzupełnia świeża mięta, która nadaje deserowi lekkości i świeżości. Przygotowanie tarty wymaga kilku etapów, ale jest proste i dobrze opisane, więc poradzi sobie z nim nawet mniej doświadczony domowy cukiernik. Tarta z mango prezentuje się bardzo efektownie i wyróżnia się nietypowym smakiem, który łączy słodycz owoców, kremową konsystencję i wytrawny aromat rumu. To propozycja raczej dla dorosłych, idealna na wieczorne spotkanie przy kawie lub jako elegancki deser po kolacji.