Połączenie gruszki i czekolady to klasyczny zabieg szefów kuchni. W tarcie także sprawdzi się znakomicie!

1. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni C (bez termoobiegu).
2. Smarujemy tłuszczem dno formy do tarty (o średnicy ok. 28 cm) lub wykładam papierem do pieczenia.
3. Miksujemy na średnich obrotach kruche ciasto do domowych wypieków z zimnym masłem i jajkiem, przez ok. 1-2 minuty, następnie energicznie zagniatamy do połączenia się składników.
4. Ciastem wykładamy formę, podpiekamy w rozgrzanym piekarniku przez ok. 20 minut, a później studzimy ok. 10 minut.
5. Obieramy gruszki, kroimy w dwunastki i usuwany gniazda.
6. Czekoladę rozpuszczamy w rondelku wstawionym do garnka z wrzącą wodą. Studzimy.
7. Do wysokiego naczynia wkładamy serek mascarpone, dodajemy cukier, jaja i rozpuszczoną, ostudzoną czekoladę.
8. Na podpieczone, ostudzone ciasto wykładamy owoce, następnie wylewamy masę czekoladową i posypujemy płatkami migdałowymi.
9. Tartę wstawiamy do piekarnika na ok. 30 minut, do zgęstnienia masy i uzyskania złocistego koloru. Możemy sprawdzać stan tarty, nakłuwając ją widelcem.
10. Do wystudzonej tarty wbijamy wybrany pik!

Czujecie się już jak mistrzowie wypieków? Powinniście. To połączenie rodem z najlepszych światowych kawiarni!