KROK 1: Zacznij od przygotowania spodu. Ciasteczka zmiel w blenderze lub drobno pokrusz, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem. Masę wyłóż na dno tortownicy o średnicy około 24 cm, dokładnie dociskając, aby utworzyć równy spód. Wstaw do lodówki, by masa stężała podczas przygotowywania nadzienia serowego.

KROK 2: Przygotuj masę serową. W dużej misce zmiksuj ser twarogowy z cukrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. Następnie dodaj po jednym jajku, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Wlej śmietanę, wsyp mąkę ziemniaczaną i wymieszaj do połączenia składników. Gotową masę wylej na stężały spód ciasteczkowy.

KROK 3: Pieczenie. Umieść tortownicę w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C i piecz przez około 50-60 minut. Sernik powinien być stabilny na brzegach, ale jeszcze lekko „płynny” w środku. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozwól sernikowi ostygnąć w piekarniku przez około 1 godzinę.

KROK 4: Podczas gdy sernik się piecze i chłodzi, przygotuj galaretkę wiśniową. Galaretki rozpuść w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale użyj nieco mniej wody, aby była bardziej zwarta. Odstaw, aby przestygła, ale nie zaczęła tężeć. Wiśnie rozmieść równomiernie na ostudzonym serniku.

KROK 5: Na końcu delikatnie zalej sernik ostudzoną, ale jeszcze płynną galaretką wiśniową, tak aby przykryła wiśnie. Wstaw całość do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby deser dobrze stężał.