KROK 1: Przygotuj spód sernika. Daktyle odcedź z wody i umieść w blenderze razem z orzechami włoskimi, kakao i rozpuszczonym olejem kokosowym. Zblenduj składniki na gładką masę. Wyłóż spód tortownicy papierem do pieczenia i rozprowadź masę daktylową, dociskając ją do dna, aby równomiernie pokryć powierzchnię. Włóż do lodówki na czas przygotowywania masy jaglanej.

KROK 2: Kaszę jaglaną dokładnie przepłucz wrzącą wodą, aby pozbyć się goryczki. Następnie przełóż ją do garnka, zalej mlekiem roślinnym i gotuj na małym ogniu, aż kasza wchłonie cały płyn i będzie miękka, co zajmie około 20 minut. Odstaw kaszę do przestygnięcia.

KROK 3: Przestudzoną kaszę jaglaną zblenduj na gładką masę, dodając do niej syrop klonowy (lub miód), ekstrakt waniliowy, gęstą część mleczka kokosowego oraz sok z cytryny. Miksuj, aż masa będzie jednolita i kremowa. W razie potrzeby dodaj więcej mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

KROK 4: Wyciągnij tortownicę z lodówki i równomiernie rozprowadź masę jaglaną na przygotowanym wcześniej spodzie. Wygładź powierzchnię za pomocą łyżki lub szpatułki.

KROK 5: Na wierzch sernika zetrzyj gorzką czekoladę, tworząc cienką warstwę. Całość schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby deser odpowiednio się związał i stężał.