KROK 1: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Herbatniki zmiel w blenderze na drobny proszek, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem. Masę herbatnikową równomiernie rozprowadź na dnie formy do pieczenia (o średnicy około 23 cm), wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

KROK 2: W dużej misce dokładnie wymieszaj jogurt grecki z cukrem, mąką ziemniaczaną, ekstraktem waniliowym i skórką z cytryny. Następnie dodaj jajka, mieszając delikatnie po dodaniu każdego, aby nie wprowadzić zbyt dużo powietrza do masy.

KROK 3: Wyjmij formę z lodówki i wylej masę serową na spód herbatnikowy. Delikatnie stuknij formą o blat, aby pozbyć się ewentualnych pęcherzyków powietrza.

KROK 4: Piecz w piekarniku przez około 50-60 minut, aż masa będzie stała, ale lekko drżąca w środku. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku z uchylonymi drzwiczkami na około 1 godzinę, aby uniknąć pęknięć.

KROK 5: Po ostudzeniu w piekarniku, wyjmij sernik i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. Przed podaniem sernik z jogurtów greckich można udekorować świeżymi owocami lub polewą owocową.