Składniki

Ciasto kruche:

250 g mąki tortowej
4 łyżki cukru pudru
jajko
130 g twardego masła

Masa serowa:

1 kg mielonego twarogu
szklanka lub więcej ( o pojemności 250 ml) cukru
opakowanie cukru z prawdziwą wanilią Delecta
150 ml śmietanki 30%
5 jajek
3/4 opakowania budyniu waniliowego Delecta

Orange curd:

ok. 125 ml wyciśniętego soku z pomarańczy
25 ml soku z cytryny
skórka otarta z 2-3 pomarańczy
90 g zimnego masła
2 żółtka
2 jajka
120 g cukru

Przygotowanie

KROK 1: Z podanych składników zagnieć szybko ciasto i wylep nim tortownicę. Wstaw do lodówki lub zamrażarki na Ok. 30 min. Tortownicę wstaw do nagrzanego piekarnika 200 stopni ok. 10 minut.

KROK 2: Przygotuj masę serową. Wszystkie składniki krótko zmiksuj i wylej na podpieczony spód. Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni bez termoobiegu następnie zmniejsz do 100 i piecz ok. 90 minut.

KROK 3: Do naczynia żaroodpornego lub miski wlej sok z pomarańczy i cytryny oraz wsyp cukier. Podgrzewaj w kąpieli wodnej, aż cukier się rozpuści.

KROK 4: Do soku dodaj jajka i żółtka. Podgrzewaj, cały czas mieszając, by jajko się nie ścięło. Kiedy masa będzie już ciepła, przelej ją do garnka i podgrzewaj, nie przerywając mieszania, aż zgęstnieje.

KROK 5: Orange curd przelej przez sito. Dodaj otartą skórkę z pomarańczy i zimne masło - zblenduj do uzyskania gładkiej konsystencji i schłodź. Gęsty curd wyłóż na sernik i udekoruj plastrami pomarańczy.