Składniki
Spód:
- 200 g herbatników
- 100 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 500 g serka kremowego (np. Philadelphia)
- 250 g puree z dyni (możesz przygotować je z pieczonej i zmiksowanej dyni)
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta
- 2 łyżeczki żelatyny Delecta (rozpuszczonej w 1/4 szklanki wrzącej wody)
- 200 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
Przygotowanie
Krok 1: Rozkrusz herbatniki w malakserze lub umieść je w woreczku i zmiażdż je wałkiem. Wymieszaj rozkruszone herbatniki z roztopionym masłem, a następnie wyłóż dno tortownicy (o średnicy około 23 cm) papierem do pieczenia. Wciśnij masę herbatnikową na dno tortownicy i wstaw do lodówki, aby stwardniała.
Krok 2: W dużej misce ubij serki kremowe, puree z dyni, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka i jednolita.
Krok 3: Rozpuść żelatynę we wrzącej wodzie i ostudź nieco. Następnie dodaj ją do masy serowej i dokładnie wymieszaj.
Krok 4: W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Delikatnie połącz ubitą śmietanę z masą serową, wykonując ruchy łagodne od dołu do góry, aby masa była lekka i puszysta.
Krok 5: Wyłóż masę serową na przygotowany spód z herbatników. Wyrównaj wierzch i wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny lub najlepiej na noc, aby stężał.
