KROK 1: Rozpocznij od przygotowania spodu. W malakserze zmiksuj migdały i płatki owsiane na drobno zmieloną konsystencję. Dodaj syrop klonowy, rozpuszczony olej kokosowy i szczyptę soli, a następnie mieszaj do połączenia składników. Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie wciśnij, aby utworzyć równy spód. Wstaw do lodówki na 30 minut.

KROK 2: W blenderze wysokiej mocy zblenduj namoczone nerkowce, mleko kokosowe, syrop klonowy, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i rozpuszczony olej kokosowy na gładką i kremową masę.

KROK 3: Wyjmij formę ze spodem z lodówki i wylej na nią przygotowaną masę nerkowcową, równomiernie rozprowadzając. Delikatnie stuknij formą o blat, aby usunąć ewentualne pęcherzyki powietrza.

KROK 4: Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza przez około 45 minut, aż masa będzie stabilna i lekko złocista.

KROK 5: Po upieczeniu pozwól sernikowi ostygnąć w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami (aby uniknąć opadania). Następnie przenieś do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.