Historia toruńskich pierników jest niemal tak długa, jak historia miasta. Dziś możemy upiec pierniczki także w domu. Najważniejsze, żeby doskonale smakowały.

1. Piekarnik nastawiamy na 170°C (bez termoobiegu).
2. Gotujemy miód z przyprawami i skórką pomarańczową.
3. Trzy rodzaje mąki ogrzewamy w garnku na wolnym ogniu, ciągle mieszając lub rozsypujemy na blachę i podgrzewamy w gorącym w piekarniku.
4. Mąkę łączymy z miodem i mieszamy, dodajemy proszek do pieczenia, jajo i żółtko, dokładnie mieszamy.
5. Dodajemy wódkę, wyrabiamy dokładnie ciasto i odstawiamy na bok przykryte, aż ostygnie.
6. Rozwałkowujemy ciasto na centymetrowy placek i dzielimy na dwa równe prostokąty.
7. Blaty pieczemy około 10-12 minut.
8. Ostudzoną część smarujemy powidłami śliwkowymi i przykrywamy drugą połówką.
9. Polewę czekoladową rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odcinamy róg torebki.
10. Polewamy wierzch polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi.
11. Dekorujemy wybranym pikiem.

Palce lizać!