fbpx

PRZEPIS OD SŁODKI TEMAT

Paris brest - Delektujemy.pl
Autor: delektujemy
Paris brest
Udostępnij:
Trudność: 2 / 3
ilość porcji: 12
czas przygotowania: 60 min.

Składniki

Ciasto parzone:

  • 250 ml wody
  • szklanka mąki tortowej
  • szczypta soli
  • 100 g masła
  • 4-5 jajek

Kruszonka:

  • 70g cukru
  • 80 g miękkiego masła
  • 80 g mąki tortowej
  • 50 g płatków migdałowych Bakalland

Krem:

  • 400 g śmietanki
  • 350 g mascarpone
  • 280 g czekolady karmelowej

Dodatkowo:

Przygotowanie

KROK 1: Dzień wcześniej przygotuj Ganasz - bazę kremu. Śmietankę mocno podgrzej i zdejmij z palnika. Od razu dodaj połamaną czekoladę i po chwili zblenduj przez kilka sekund na gładko. Przykryj folią w kontakcie i wstaw na noc do lodówki.
 
KROK 2: Ze składników na kruszonkę zagnieć gładkie ciasto i rozwałkuj cienko między 2 arkuszami papieru do pieczenia. Wstaw na ok. godzinę do lodówki. 
 
KROK 3: Przygotuj ciasto parzone. Wodę z masłem i solą zagotuj. Zmniejsz moc palnika, wsyp mąkę i mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta odchodzącego od ścianek garnka. Jajka krótko zmiksuj / zblenduj (nie ubijaj). Ciasto parzone chwile zmiksuj na wolnych obrotach i wlej połowę jajek - zmiksuj. Zacznij wlewać resztę jajek stopniowo - ciasto nie powinno być zbyt rzadkie. wytnij z kruszonki krążki nieco większe od ciasta parzonego. Krążki nałóż na ciasto parzone. Piecz w dobrze nagrzanym piekarniku na 180 stopni przez ok 35 minut. 
 
KROK 4: Jabłka obierz i pokrój na drobną kostkę. Wymieszaj z cynamonem i smaż chwilę - wystudź. 
 
KROK 5: Ganasz zmiksuj z mascarpone na sztywno. Wystudzone Paris Brest przekrój, wypełnij spody jabłkami i za pomocą tylki wyciśnij krem. 
 
KROK 6: Kajmak wymieszaj z solą I wtłocz go w krem za pomocą rękawa cukierniczego, posyp migdałami. 
Paris brest - Delektujemy.pl

Paris brest

Oceń przepis
12345

Chcesz więcej
słodkich przepisów?

Zapisz się na
nasz newsletter.
WYSYŁAM...

Dziękujemy.
Na podany adres e-mail zostanie wysłana wiadomość z potwierdzeniem

MOŻE CIĘ TEŻ ZAINTERESOWAĆ

Komentarze

Zostaw komentarz
oraz ocenę

Moja ocena:
+