Składniki

1 szklanka mąki ryżowej (mochiko)
3/4 szklanki wody
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego Delecta
skrobia kukurydziana do posypania
12 małych truskawek
czerwony barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Przygotowanie

KROK 1: W małym garnku wymieszaj mąkę ryżową, wodę, cukier i cukier wanilinowy. Dodaj kilka kropel czerwonego barwnika spożywczego, jeśli chcesz, aby twoje mochi miało intensywniejszy kolor. Mieszaj na średnim ogniu do momentu, aż masa zgęstnieje i zacznie odstawać od ścianek garnka. To może zająć około 5-10 minut.

KROK 2: Przełóż gotową masę na posypaną skrobią kukurydzianą powierzchnię i pozwól jej lekko ostygnąć. Kiedy masa będzie na tyle chłodna, że można ją bezpiecznie dotykać, podziel ją na 12 równych części.

KROK 3: Przygotuj truskawki - umyj je i osusz. Usuń szypułki. Każdą truskawkę owiń wcześniej przygotowanym kawałkiem masy mochi, starając się całkowicie zakryć owoc.

KROK 4: Delikatnie uformuj mochi w kształcie kulek, dbając o to, aby truskawka była dokładnie otoczona masą. Jeśli masa jest zbyt lepka, posyp dłonie skrobią kukurydzianą.

KROK 5: Po uformowaniu wszystkich kulek, umieść mochi w lodówce na około 30 minut, aby się ustabilizowały.

Mochi to tradycyjny japoński przysmak wyrabiany z kleistego ryżu, który jest ubijany na gładką i elastyczną masę. Proces przygotowania mochi, znany jako mochitsuki, wymaga starannego ubijania ryżu w specjalnym moździerzu (usu) przy pomocy drewnianego tłuczka (kine). Gotowe mochi może mieć różne kształty i rozmiary, a także być nadziewane różnorodnymi nadzieniami.

Najbardziej popularnym nadzieniem jest pasta z czerwonej fasoli (anko), choć można spotkać również mochi nadziewane kremem, owocami lub lodami. Istnieje wiele rodzajów mochi, takich jak daifuku (mochi nadziewane anko), kinako mochi (posypane prażonym mąką sojową).

Mochi jest często spożywane podczas różnych japońskich świąt i ceremonii, zwłaszcza w okresie Nowego Roku, kiedy to symbolizuje szczęście i dobrobyt.