Składniki
Ciasto:
- 1 opakowanie ciasta kruchego Delecta
- 1 jajo
- 100 g zimnej margaryny lub masła
Krem pomarańczowy (orange curd):
- sok z 3 dużych pomarańczy (około 150 ml)
- skórka otarta z 2 pomarańczy
- 100 g cukru
- 100 g masła
- 2 duże jajka + 2 żółtka
Dodatkowo:
- plastry pomarańczy do dekoracji
- listki mięty do dekoracji
Przygotowanie
KROK 1: Przygotuj ciasto kruche zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm i wyłóż nim dno oraz boki formy na mazurek (lub tortownicy o średnicy około 24 cm), wcześniej wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, aby uniknąć powstawania bąbli powietrza podczas pieczenia.
KROK 2: Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez około 15-20 minut, aż będzie złociste. Wyjmij i ostudź.
KROK 3: Przygotuj orange curd: w małym rondelku wymieszaj sok pomarańczowy, skórkę, cukier i masło. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się rozpuści i składniki się połączą. W misce roztrzep jajka i żółtka, a następnie powoli dodawaj do nich gorącą mieszankę pomarańczową, cały czas mieszając. Przelej całość z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje. Ostudź.
KROK 4: Na ostudzony spód z ciasta kruchego wyłóż równomiernie orange curd. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby masa dobrze stężała.
KROK 5: Przed podaniem udekoruj mazurek świeżymi plasterkami pomarańczy i listkami mięty. Mazurek pomarańczowy z orange curd jest gotowy do podania.
