Składniki

500 g świeżych malin (lub mrożonych)
150 g cukru pudru
250 g serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta
2 łyżeczki żelatyny w proszku Delecta (opcjonalnie, jeśli chcemy uzyskać bardziej stabilną masę)

Przygotowanie

KROK 1: Maliny umyj, osusz i zblenduj na gładki mus. Jeśli używasz mrożonych malin, odmierz odpowiednią ilość i rozmroź, a następnie zblenduj.

KROK 2: W misce wymieszaj serek mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy do uzyskania gładkiej masy.

KROK 3: Jeśli używasz żelatyny przygotowuj ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do musu malinowego i wymieszaj.

KROK 4: Mus malinowy dodaj do masy z serka mascarpone i wymieszaj do połączenia składników.

KROK 5: W innym naczyniu ubij śmietanę kremówkę na sztywno i delikatnie połącz z masą malinową.

Masa malinowa do tortu to lekki i puszysty krem, idealny do tortów owocowych i deserów na zimno. Składa się z malin, serka mascarpone, śmietany kremówki oraz cukru pudru, z opcjonalnym dodatkiem żelatyny dla większej stabilności. Najlepiej smakuje w sezonie letnim, kiedy maliny są najsmaczniejsze. Do tej masy można dodać orzechy, takie jak migdały lub orzechy laskowe, które doskonale komponują się z malinami, dodając chrupkości i głębi smaku.

Dobra rada:

Aby masa malinowa do tortu była jeszcze łatwiejsza do wykonania, przed dodaniem żelatyny upewnij się, że dobrze się rozpuściła w małej ilości gorącej wody, a następnie ostudź ją do temperatury pokojowej. Dzięki temu unikniesz grudek i masa będzie bardziej jednolita. Dodatkowo, aby masa była bardziej aromatyczna, możesz dodać kilka kropel ekstraktu z wanilii lub likieru malinowego.