Krem z musem brzoskwiniowym i kruszonką z nerkowców

Zimowe wieczory mają swój specyficzny urok. Snują się bez końca a my mamy w końcu czas na ulubioną książkę. Do pełni szczęścia brakuje jeszcze czegoś rozgrzewającego. Mamy na to sposób!

1. Budyń gotujemy z 500 ml mleka i cukrem.
2. Po ugotowaniu budyń przykrywamy szczelnie folią spożywczą, aby nie powstał kożuch, po czym studzimy.
3. Wystudzony budyń miksujemy z serkiem mascarpone na gładki krem.
4. Orzechy blendujemy i dodajemy do kremu serowo-budyniowego.
5. Brzoskwinie odcedzamy z syropu i blendujemy na gładką masę.
6. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie (30 ml), dodajemy do brzoskwiń i szybko miksujemy, aby nie powstały grudki.
7. Brzoskwiniowy mus dodajemy do kremu i mieszamy bardzo delikatnie, aby powstał jedynie “marmurek”.
8. Garść orzechów nerkowca siekamy drobno, a następnie prażymy na suchej patelni z cukrem trzcinowym.
9. Krem nakładamy do pucharków, a wierzch dekorujemy prażonymi orzeszkami.
10. Ozdabiamy pikiem.

Przyznajcie sami, nie ma nic lepszego od dobrej książki w fotelu i rozgrzewającego deserku.