Składniki
Ciasto:
- 1 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki zimnego masła (pokrojonego na kawałki)
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru z wanilią Delecta
- 3-4 łyżki zimnej wody
Nadzienie:
- 500 g truskawek (umytych, pozbawionych szypułek i pokrojonych na połówki)
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta
- 1 łyżka soku z cytryny
Dodatkowo:
- 1 jajko (roztrzepane, do posmarowania ciasta)
Przygotowanie
KROK 1: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami lub użyj blendera, aby uzyskać konsystencję kruszonki. Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając, aż ciasto zacznie się zbijać. Uformuj kulę z ciasta, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
KROK 2: W misce wymieszaj truskawki z cukrem, mąką kukurydzianą, ekstraktem waniliowym i sokiem z cytryny. Odstaw na około 10 minut, aby składniki się przegryzły i puściły sok.
KROK 3: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkuj na okrąg o grubości około 3-4 mm. Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
KROK 4: Na środku rozwałkowanego ciasta rozłóż truskawki, zostawiając około 5 cm wolnego brzegu. Zawiń brzegi ciasta do środka, przykrywając częściowo truskawki.
KROK 5: Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem kryształem. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste, a nadzienie bąbelkować. Wyjmij galette z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na około 10-15 minut przed podaniem.
