KROK 1: W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, suchy drożdże, cukier i szczyptę soli. Dodaj skórkę otartą z cytryny.

KROK 2: W osobnym naczyniu wymieszaj ciepłe mleko roślinne, olej roślinny i ekstrakt waniliowy. Następnie dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć.

KROK 3: Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki. Następnie umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

KROK 4: Po wyrośnięciu ponownie krótko zagnieć ciasto, a następnie przełóż do formy na babkę (wcześniej natłuszczonej olejem roślinnym lub wyłożonej papierem do pieczenia). Ponownie przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut.

KROK 5: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Przed włożeniem do piekarnika, delikatnie posmaruj wierzch ciasta olejem roślinnym lub mlekiem roślinnym. Piecz przez około 35-40 minut, aż babka będzie złota i zrobi się suchy patyczek po wbiciu. Po upieczeniu ostudź w formie, a następnie wyjmij i posyp cukrem pudrem, jeśli używasz.