KROK 1: W rondelku umieść cukier, miód oraz wodę. Podgrzewaj często mieszając, przez około 7-10 minut, aż powstaje jednolity, wrzący syrop.

KROK 2: Białka umieść w misce razem z sokiem z cytryny i ubij na sztywno. Ciągle ubijając, stopniowo dodawaj do białek syrop wlewając go cienkim strumieniem. Na koniec wlej naturalny ekstrakt waniliowy i dalej miksuj, aż masa stanie się gęsta i lśniąca.

KROK 3: Masę przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij do wafelków do lodów. Wstaw do lodówki na 30 minut, aby stężały.

KROK 4: Czekoladę rozpuść z masłem w kąpieli wodnej. Lekko ostygniętą, ale nadal płynną polewą oblej lody i posyp je posypką. Odstaw do lodówki, aby polewa stężała.