Składniki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej Delecta
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki masła, miękkiego
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta
- 1 szklanka maślanki lub jogurtu naturalnego
- 1 szklanka suszonej żurawiny Bakalland
- 1/2 szklanki orzechów włoskich lub pecan (opcjonalnie)
Przygotowanie
KROK 1: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C i przygotuj keksówkę, smarując ją masłem i obsypując mąką lub wykładając papierem do pieczenia.
KROK 2: W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W dużej misce ubij masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodaj jajka, po jednym na raz, ubijając dobrze po każdym dodaniu. Dodaj wanilię i mieszaj, aż składniki się połączą.
KROK 3: Dodawaj na przemian suche składniki i maślankę do masy masłowej, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj tylko do połączenia składników, starając się nie przepracować ciasta.
KROK 4: Delikatnie wmieszaj suszoną żurawinę (i orzechy, jeśli używasz) do ciasta. Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównując wierzch.
KROK 5: Piecz w piekarniku przez około 50-60 minut, aż ciasto będzie złote i tester włożony w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na kilka minut w formie, a następnie delikatnie wyłóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
