Ciasto z mirabelkami
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła (schłodzonego)
- 80 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 2 łyżki zimnej wody
- 500 g mirabelek (bez pestek)
- 100 g cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru z wanilią Delecta
Przygotowanie
KROK 1: W dużej misce połącz mąkę pszenną z cukrem pudrem. Dodaj pokrojone na kawałki schłodzone masło i posiekaj wszystko nożem, aż powstaną drobne okruchy. Dodaj żółtko i zimną wodę, a następnie szybko zagnieć ciasto, aż będzie jednolite. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
KROK 2: Mirabelki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. W misce wymieszaj mirabelki z cukrem, mąką ziemniaczaną, cynamonem oraz sokiem z cytryny. Odstaw na kilka minut, aby owoce puściły sok.
KROK 3: Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na grubość około 5 mm. Wyłóż nim formę do tarty o średnicy około 24 cm, starając się równomiernie rozłożyć ciasto i wylepić brzegi. Nadmiar ciasta odetnij.
KROK 4: Na przygotowane ciasto w formie równomiernie rozłóż mirabelki wraz z sokiem, który się z nich wydzielił podczas maceracji. Upewnij się, że owoce są równomiernie rozmieszczone po całej powierzchni ciasta.
KROK 5: Nagrzej piekarnik do 180 stopni C. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste, a mirabelki dobrze upieczone. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do wystygnięcia przed podaniem.
