KROK 1: W misce wymieszaj ciepłe mleko, wodę, cukier i drożdże. Odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną działać i powstanie piana.

KROK 2: Dodaj do mieszanki drożdżowej jajko, masło, sól i stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż powstanie miękkie, elastyczne ciasto. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

KROK 3: Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm. Pokrój ciasto na kwadraty o boku około 5 cm.

KROK 4: W głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury około 180 stopni C. Partiami smaż beignets przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż staną się złote i spuchną.

KROK 5: Wyjmij beignets z oleju i odsącz je na ręczniku papierowym. Jeszcze ciepłe posyp obficie cukrem pudrem.