Babeczki sernikowe
Składniki
- 200 g ciastek pełnoziarnistych
- 100 g masła, roztopionego
- 500 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
- 200 g cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Delecta
- 200 ml śmietany kremówki
- świeże owoce (maliny, borówki, jeżyny) do dekoracji
- listki mięty do dekoracji
Przygotowanie
KROK 1: Rozgrzej piekarnik do 160 stopni C i przygotuj formę na muffinki, wyłóż ją papierowymi papilotkami. W misce rozdrobnij ciastka na drobne okruchy, a następnie wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa. Wypełnij dno każdej papilotki przygotowaną masą ciasteczkową, dokładnie dociskając.
KROK 2: W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem, aż masa będzie gładka i kremowa. Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy i śmietanę kremówkę, mieszaj do połączenia składników.
KROK 3: Wypełnij papilotki masą sernikową, równomiernie rozkładając masę na wierzchu spodu ciasteczkowego. Babeczki piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż masa sernikowa stężeje, ale nadal będzie lekko drgająca na środku.
KROK 4: Wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie umieść je w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby dobrze stężały i nabrały odpowiedniej konsystencji.
KROK 5: Przed podaniem udekoruj każdą babeczkę świeżymi owocami (malinami, borówkami, jeżynami) oraz listkami mięty. Możesz również lekko oprószyć babeczki cukrem pudrem dla dodatkowego efektu.
