Pyszne torty, aromatyczne ciasta biszkoptowe potrafią wywołać uśmiech na twarzy podczas jedzenia. Zwłaszcza jeśli smaki są dobrze skomponowane. Jeden z elementów, które uwydatnia smaki, jest poncz. Nasączanie biszkoptu to łatwa czynność sama w sobie, ale dobór odpowiednich produktów do rodzaju biszkoptu już takie proste nie jest. Dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie praktyczny poradnik, z którego dowiesz się czym nasączyć biszkopt. Podpowiemy również, jak wybrać poncz do rodzaju biszkoptu. Znajdziesz odpowiedzi m.in. na takie pytania jak: czym nasączyć biszkopt dla dzieci, czym nasączyć ciemny biszkopt.
Biszkopty są podstawą wielu pysznych ciast takich jak łabędzi puch czy biszkopt z galaretką i owocami lub biszkopt przekładany masą i wykończony sezonowymi owocami. Możliwości wykorzystania biszkoptów jest bardzo dużo. Jedną z najważniejszych jego funkcji jest również bycie bazą do tortów. Desery te piecze się zazwyczaj na ważne okazje takie jak: urodziny, wesela, chrzty, komunie, rocznice. Na każdej uroczystości pojawia się tort. Kochamy je za ich strukturę, piękny wygląd, a przede wszystkim wspaniałe połączenie smaków, delikatność, puszystość. Ciasta biszkoptowe i torty to również wypieki, które charakteryzują się wspaniałym aromatem, a także idealną wilgotnością. Co zrobić, aby osiągnąć taki efekt? Warto zgłębić temat nasączania biszkoptów. Poniżej znajdziesz kilka cennych wskazówek. Samo nasączenie jest proste, jednak trzeba wiedzieć, jak wiele ponczu użyć, aby nie zrobić z biszkoptu tzw. gąbki. Zbyt wilgotny biszkopt nie będzie trzymał swojej formy.
Z czego przygotować poncz do nasączenia ciasta?
Nasączenie biszkoptu sprawia, że ciasto zyskuje przyjemną wilgotność. Jakie jednak mogą być poncze, które podkreślą smak całego wypieku? To zależy od rodzaju biszkoptu oraz dodatków, które do niego dodamy. Jednak najbardziej uniwersalnym ponczem jest ten wykonany z wody, cukru wanilinowego oraz soku z cytryny. Innym pomysłem na poncz jest wykorzystanie herbaty np. czarnej z dodatkiem cukru lub owocowej. Kolejną opcją jest wykorzystanie soku lub kompotu owocowego. Stworzy świetny duet z biszkoptem, który ma zostać przełożony masą śmietankową oraz tortach i ciastach owocowych. Jeżeli jesteś fanem bardziej wyrazistych smaków, to możesz do nasączania wybrać również alkohol np. owocowe nalewki, likiery, a także rum, whisky czy wódkę. Jeśli jednak lubisz wyraziste smaki, ale nie przepadasz za smakiem alkoholu w deserach, to możesz postawić na kawę – świetnie sprawdzi się tutaj espresso lub kawa z mlekiem.
Nasączenie biszkoptu – jak dobrać smak?
Nasączenie biszkoptu powinno pasować do ogólnego smaku tortu. Do delikatnych, lekkich tortów lepiej wybierać neutralne poncze takie jak połączenie wody z cytryną i cukrem. Ten poncz idealnie sprawdzi się również w tortach i ciastach owocowych. W tego rodzaju wypiekach możesz również wykorzystać kompoty i soki np. jeśli robisz tort truskawkowy, dobrze będzie wybrać sok lub nalewkę truskawkową. Poncz dobieraj również do tego, kto dany tort będzie spożywał. Jeśli robisz go do dla dzieci to postaw raczej na neutralne poncze – kompoty, soki, herbaty. Gdy pieczesz tort tylko dla dorosłych, możesz postawić na poncze z kawy, czy alkoholu. Kawowe nuty świetnie łączą się z ciemnymi biszkoptami.
Jak nasączyć biszkopt? Proporcje
Ilość ponczu zawsze zależy od grubości biszkoptu oraz liczby blatów. Jednak orientacyjnie przyjmuje się, że na biszkopt o 20 cm średnicy i grubości około 2-2,5 cm należy zużyć 30 ml ponczu. W tej czynności zdecydowanie sprawdza się zasada, że mniej znaczy więcej. Zbyt wilgotny biszkopt może nie utrzymać ciężaru masy, a także źle smakować. Ważna wskazówka: jeśli przygotowujesz piętrowy tort, to pamiętaj, żeby nasączać jedynie wewnętrzne warstwy bez tej, które styka się z podstawką. Górna warstwa tortu, która będzie udekorowana kremem, również nie powinna być nasączana.
W jaki sposób nasączyć biszkopt? Krok po kroku
Nasączanie biszkoptu to przyjemna sprawa, dzięki której możesz nadać wyjątkowego smaku oraz aromatu.
KROK 1: Pierwszym krokiem jest przygotowanie ponczu. Pamiętaj, żeby go odpowiednio ostudzić. Gorący roztwór nie nadaje się do nasączania. Najlepiej użyć ponczu w temperaturze pokojowej.
KROK 2: Nasączamy biszkopt. Jeżeli mamy trzy blaty, to nasączamy tylko ten środkowy. Możesz wylewać poncz za pomocą łyżeczki, pędzelka. Ważne, aby rozprowadzić roztwór równomiernie. Innym sposobem jest użycie butelki. W korku zrób kilka dziurek, dzięki temu nasączysz biszkopt w każdym miejscu po równo.
Czym naponczować biszkopt? Wskazówki
Poniżej znajdziesz kilka wskazówek dotyczących tego, czym nasączyć dany rodzaj biszkoptu. Do niektórych pasują wszystkie rodzaje ponczu, a w niektórych sprawdzi się tylko kilka neutralnych roztworów.
Czym nasączyć biszkopt do ciasta?
Wybór rodzaju nasączenia biszkoptu do ciasta jest uzależniony od tego, jakie ciasto przygotowujesz. Jeżeli pieczesz owocowy, letni deser, to wybierz lekki poncz np. z kompotu z sezonowych owoców. Jeśli jednak przygotowujesz wypieki na święta Bożego Narodzenia z czekoladową podstawą i orzechami to możesz poszaleć z nasączeniem i wybrać np. mocniejszy alkohol taki jak rum, nalewki (wiśniówka świetnie się sprawdzi do ciast z wiśniami), kawa czy herbata czarna.
Czym nasączyć biszkopt do tortu z bitą śmietaną?
Biszkopt do tortu z bitą śmietaną zazwyczaj charakteryzuje się wyjątkowo delikatnym smakiem, dlatego najlepiej wybrać tutaj neutralny poncz. Świetną opcją będzie poncz z wody, cukru i cytryny. Takie roztwór świetnie przełamie słodycz śmietanki. Innym wyborem przy tego rodzaju deserze jest owocowa lub czarna herbata. Jednak musisz pamiętać, że biszkopt pod wpływem takiego nasączenia odrobinę ściemnieje.
Czym nasączyć biszkopt czekoladowy?
Biszkopt czekoladowy jest bardziej wyrazisty w smaku i można pokusić się o mocniejszy poncz. Czekoladowe blaty dobrze komponują się z alkoholem. Poncz na jego bazie wprowadza do ciasta wyraziste nuty i sprawia, że całość jest przyjemnym doznaniem smakowym. Jaki alkohol wybrać do biszkoptu czekoladowego? Neutralnym alkoholem jest wódka, ale równie dobrze sprawdzi się whisky lub brandy. Tutaj również doskonale sprawdzą się domowe nalewki. Do czekolady świetnie pasują wiśnie, dlatego nalewka wiśniowa będzie dobry wyborem.
Jakie jeszcze poncze pasują do czekoladowych blatów. Na pewno dobrym wyborem będzie kawa. Możesz postawić na kawę rozpuszczalną lub kawę z mlekiem. Oczywiście zawsze smaczną opcją do wszelkiego rodzaju ciast są syropy owocowe, zwłaszcza jeśli w całym wypieku owoce stanowią ważny element. Dlatego do nasączania możesz wykorzystać syropy i soki z porzeczki, wiśni, aronii, truskawek.
Czym nasączyć biszkopt dla dzieci?
Jeżeli przygotowujesz tort na urodziny dziecka, komunię, chrzest lub inną rodziną uroczystość, na której wiesz, że pojawią się najmłodsi, to dostosuj rodzaj nasączenia do ich upodobań. W takiej sytuacji świetnie sprawdzą się poncze z soków owocowych, kompotów lub herbat owocowych. Możesz również postawić na mleczko kokosowe, mleko krowie lub roślinne.
Jak nasączyć biszkopt alkoholem?
Nasączanie biszkoptu alkoholem jest popularnym sposobem. Idealnie sprawdzą się tutaj wysokogatunkowe trunki takie jak tum, whisky, brandy, a także nalewki, czy likiery. Warto uważać na ilość alkoholu. Nie może być go zbyt dużo, ponieważ wtedy zdominuje smak całego ciasta, a założenie jest takie, że trunki dopełnią całość i są delikatnie wyczuwalne. Jeśli zdecydujesz się na poncz z alkoholu, to pamiętaj, aby go rozcieńczyć, w przeciwnym razie smak całego biszkoptu będzie zbyt ostry.
Jak widzisz, jest wiele możliwości nasączenia biszkoptu. A ty który wybierasz? Jeśli potrzebujesz porady, jak upiec biszkopt, to zerknij do naszej sekcji z poradami. Przygotowaliśmy dla Ciebie wiele cennych wskazówek.
