KROK 1: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia i sodę. W osobnym naczyniu połącz mokre składniki: mleko, olej, miód i jajka. Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając, aż masa będzie jednolita i bez grudek.

KROK 2: Przygotuj prostokątną formę do pieczenia (np. 30x12 cm), wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując tłuszczem i obsypując mąką. Przelej ciasto do formy, wyrównaj wierzch i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 35-40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

KROK 3: Wyjmij upieczone ciasto z piekarnika i odstaw do przestygnięcia. Po całkowitym ostudzeniu, przekrój piernik na 2-3 blaty (w zależności od wysokości). Każdy blat posmaruj powidłami śliwkowymi lub dżemem, a następnie złóż całość.

KROK 4: W rondelku podgrzej śmietankę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Dodaj połamaną na kawałki gorzką czekoladę i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, tworząc gładką polewę. Polej wierzch piernika przygotowaną polewą i równomiernie ją rozprowadź.

KROK 5: Udekoruj piernik według uznania – możesz użyć świątecznych dekoracji, jak gwiazdki z masy cukrowej czy posypki. Odstaw na minimum 15 minut, aby polewa stężała. Podawaj w cienkich kawałkach, ciesząc się aromatycznym, miękkim i wilgotnym piernikiem.