KROK 1: Rozwiń ciasto francuskie na blacie posypanym odrobiną cukru, aby nie przywierało. W międzyczasie rozpuść masło, jeśli chcesz, by palmiery miały bogatszy smak i były bardziej chrupiące. Rozprowadź cienką warstwę roztopionego masła po całej powierzchni ciasta przy pomocy pędzelka kuchennego.

KROK 2: W małej misce wymieszaj cukier biały, brązowy, cynamon (jeśli go używasz) i ekstrakt waniliowy. Równomiernie posyp przygotowaną mieszanką całą powierzchnię ciasta. Jeśli chcesz bardziej intensywny smak, delikatnie dociskaj cukier do ciasta za pomocą wałka.

KROK 3: Złóż ciasto, zaczynając od dwóch przeciwległych dłuższych boków, zwijając je do środka, aż oba rulony spotkają się w środku. Gdy uzyskasz dwa zwinięte rulony, połącz je delikatnie, tworząc charakterystyczny kształt serca lub motyla.

KROK 4: Włóż zwinięte ciasto do lodówki na około 10-15 minut, aby stężało i ułatwiło krojenie. Następnie wyjmij ciasto i pokrój je na plastry o grubości około 1 cm. Plastry układaj płasko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając przestrzeń między nimi, aby mogły swobodnie rosnąć.

KROK 5: Nagrzej piekarnik do 200 stopni C. Piecz palmiery przez 12-15 minut, aż będą złociste i chrupiące. W połowie pieczenia możesz je obrócić na drugą stronę, aby równomiernie się zrumieniły. Gdy będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i odstaw na chwilę do ostygnięcia. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.