Składniki

500 g mąki pszennej
250 g masła (zimnego)
150 g cukru pudru
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta
szczypta soli
1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)
2 łyżki cukru (do jabłek)
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki bułki tartej
cukier puder do posypania

Przygotowanie

KROK 1: Przygotuj ciasto. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i za pomocą palców lub miksera z końcówką do ciasta, połącz składniki, aż powstanie kruszonka. Następnie dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Podziel je na dwie części – jedna nieco większa od drugiej. Owiń każdą część folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.

KROK 2: Przygotuj nadzienie z jabłek. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż je do dużej miski, dodaj cukier, cynamon i dokładnie wymieszaj.

KROK 3: Przygotuj blachę do pieczenia (najlepiej o wymiarach 25x35 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Większą część ciasta rozwałkuj na grubość około 0,5 cm i wyłóż nią dno formy. Nakłuj ciasto widelcem i posyp równomiernie bułką tartą, która pochłonie nadmiar wilgoci z jabłek.

KROK 4: Na przygotowane ciasto wyłóż równomiernie nadzienie jabłkowe. Na wierzchu rozłóż drugą część ciasta (możesz ją rozwałkować lub pokruszyć w formie kruszonki). Jeśli ciasto będzie zbyt kruche do rozwałkowania, możesz formować małe kawałki w dłoniach i ułożyć je na jabłkach.

KROK 5: Piecz placek w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 40-45 minut, aż wierzch się zarumieni. Po upieczeniu i lekkim ostygnięciu posyp placek cukrem pudrem. Podawaj na ciepło lub zimno, doskonały z dodatkiem lodów waniliowych lub bitej śmietany.

Placek z jabłkami to klasyczny wypiek, który idealnie łączy w sobie prostotę i tradycję. Aromat cynamonu unoszący się z piekarnika, soczyste jabłka otulone delikatnym ciastem – to wspomnienie domowego ciepła, którym chętnie dzielimy się z bliskimi. Każdy kęs tego placka przywodzi na myśl złociste, jesienne dni, kiedy natury pełna spiżarnia inspiruje do tworzenia wyjątkowych, rodzinnych deserów. Ten przepis to nie tylko sposób na szybki i łatwy wypiek, ale także na moment wytchnienia w codziennym zgiełku – idealny do popołudniowej kawy lub herbaty.

Dobra rada:

Aby placek z jabłkami wyszedł idealnie, kluczowe jest odpowiednie przygotowanie jabłek. Najlepiej użyj twardych, kwaśnych odmian, takich jak szara reneta lub antonówka – dzięki temu jabłka nie rozpadną się podczas pieczenia, a ciasto będzie miało idealną konsystencję. Dodatkowo, by uniknąć zbyt wilgotnego ciasta, po pokrojeniu jabłek posyp je odrobiną mąki lub bułki tartej – wchłoną nadmiar soku, co zapobiegnie zakalcom.