Składniki

Babeczki:

200 g puree z dyni
150 g mąki pszennej
100 g cukru
2 jajka
100 ml oleju roślinnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej Delecta
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli

Krem:

200 ml śmietanki kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta

Mini pankejki:

1 jajko
50 ml mleka
50 g mąki pszennej
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
olej do smażenia

Przygotowanie

KROK 1: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Formę na muffinki wyłóż papilotkami. W dużej misce wymieszaj puree z dyni, jajka, olej i cukier. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Połącz suche składniki z mokrymi, mieszając do uzyskania jednolitej masy. Napełnij formy do 3/4 wysokości i piecz przez 20-25 minut. Ostudź.

KROK 2: Ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem i wanilią na sztywny krem. Przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.

KROK 3: Przygotuj mini pankejki. W misce wymieszaj jajko, mleko, mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż małe pankejki, każdą o średnicy około 2-3 cm. Smaż na złoty kolor z obu stron. Ostudź.

KROK 4: Na każdej babeczce ułóż warstwę kremu śmietankowego, używając rękawa cukierniczego.

KROK 5: Na wierzchu kremu ułóż mini pankejki, tworząc małą wieżyczkę. Możesz dodatkowo udekorować babeczki posypką lub polewą czekoladową.