KROK 1: Przygotuj bazę kremu - ganache czekoladowy. Podgrzej śmietankę i rozpuść w niej czekolady. Wstaw do lodówki na kilka godzin. 

 

KROK 2: Jeśli chcesz wykorzystać domowy cukier migdałowy to wymieszaj drobny cukier z olejkiem i szczelnie zamknij w słoiku.

 

KROK 3: Olej wlej do wyższego garnka o mniejszej średnicy i rozgrzej go do Ok. 150 - 170 stopni ( pączki powinny w nich swobodnie pływać nie dotykając dna garnka). Ser rozgnieć, dodaj jajka, cukier i mąkę wymieszaną z sodą. Wszystkie składniki połącz. Zwilż lekko łyżkę i dłonie oliwą. Nakładaj ciasto wielkości orzecha włoskiego i formuj w dłoniach pączki. Kładź je na rozgrzanych olej i na małej mich palnika smaż Ok. 7-10 minut. W czasie smażenia będą się swobodnie obracać.  Usmażone pączki odsącz na ręczniku papierowym i jeszcze gorące obtocz w cukrze cynamonowym - wystudź. 

 

KROK 4: Przygotuj krem. Ganache zmiksuj na sztywno z mascarpone. Dodaj olejku i ponownie zmiksuj. W pączkach zrób niewielkie wgłębienia i nałóż za pomocą małej tylki krem. Posyp pączki wiórkami czekoladowymi i udekoruj migdałami.