Leguminy to sztandarowe desery polskiej kuchni. Wersja kujawska, z makiem, migdałami, miodem i śmietaną to obowiązkowy punkt na wigilijnym stole w wielu domach na Kujawach i Pomorzu.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C (bez termoobiegu).
2. Prostokątną foremkę wykładamy papierem do pieczenia.
3. Ubijamy białka na sztywną pianę.
4. W misce ucieramy żółtka z cukrem na puszystą masę.
5. Dodajemy mak, posiekane migdały, bułkę tartą, a następnie delikatnie i stopniowo dodajemy pianę.
6. Przekładamy makową masę do foremki i pieczemy 40 minut (do suchego patyczka).
7. 5 łyżek cukru pudru mieszamy z 2 łyżkami wody.
8. Upieczoną leguminę polewamy lukrem.
9. Dekorujemy ulubionymi pikami.

Na szczęście nie trzeba czekać aż do świąt Bożego Narodzenia, aby przygotować to pyszne danie.