Domowe wypieki prosto z serca

Autor: delektujemy

Tort Marcinek

Udostępnij:

Wydrukuj przepis

Trudność: 2 / 3

ilość porcji: 12

czas przygotowania: 360 min.

Składniki

Ciasto:

1 kg mąki pszennej
2 jaja
2 żółtka
250 g masła
mała śmietana 18%
1 łyżeczka sody oczyszczonej Delecta

Masa do przełożenia:

1,5 l śmietanki 30%
500 ml śmietany 18%
cukier do smaku
sok z cytryny do smaku
aromat śmietankowy Delecta (kilka kropli)

Przygotowanie

KROK 1: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C. Tortownicę o średnicy około 21 cm wykładamy papierem do pieczenia.

KROK 2: Ze składników wyrabiamy elastyczne ciasto. Odstawiamy przykryte na godzinę.

KROK 3: Wałkujemy cieniutkie okrągłe placki o średnicy 21 cm. Pieczemy je na złoty kolor, każdy placek oddzielnie.

KROK 4: Po wystygnięciu ubijamy śmietankę 30% i mieszamy ją z resztą składników.

KROK 5: Placki przekładamy masą.

KROK 6: Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, by całość stężała.

Tort Marcinek to tradycyjny polski deser pochodzący z regionu Podlasia. Jest to wyjątkowy tort warstwowy, który charakteryzuje się delikatnymi, cienkimi plackami przekładanymi słodką masą. Każda warstwa placka pieczona jest oddzielnie, co nadaje tortowi charakterystyczną strukturę i teksturę.

Ciasto na placki przygotowuje się z prostych składników, takich jak mąka, jajka, masło i śmietana. Po upieczeniu placków są one przekładane masą, która najczęściej składa się z bitej śmietany, czasami z dodatkiem wanilii, cukru lub innych aromatów. Całość jest starannie układana, co tworzy imponujący efekt warstw.

Tort Marcinek jest szczególnie popularny podczas ważnych uroczystości rodzinnych, takich jak wesela, komunie czy chrzciny. Jest również chętnie podawany na święta. Jego wyjątkowy smak i elegancki wygląd sprawiają, że cieszy się dużym uznaniem wśród miłośników tradycyjnych wypieków.

Dobra rada:

Użycie zimnego masła oraz szybkie zagniecenie ciasta sprawi, że placki będą delikatne i kruche. Zimne masło pozwala zachować odpowiednią konsystencję ciasta, a jego szybkie zagniecenie minimalizuje ryzyko nadmiernego wyrabiania, co mogłoby uczynić placki twardszymi.