Składniki

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 szklanki cukru trzcinowego
3/4 szklanki kakao w proszku (niesłodzonego)
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej Delecta
1/2 łyżeczki soli
1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego (np. sojowego lub migdałowego)
1/2 szklanki oleju roślinnego (np. kokosowego lub rzepakowego)
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego Delecta
2 łyżki octu jabłkowego
1 i 1/2 szklanki wrzącej wody

Krem czekoladowy:

1 i 1/2 szklanki schłodzonego mleczka kokosowego (tylko gęsta część)
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki kakao w proszku (niesłodzonego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta

Polewa czekoladowa:

200 g wegańskiej czekolady (gorzka lub deserowa)
1/2 szklanki mleka roślinnego
2 łyżki syropu klonowego lub agawy

Przygotowanie

KROK 1: Przygotuj ciasto. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce połącz mokre składniki: mleko roślinne, olej, wanilię i ocet jabłkowy. Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Następnie powoli dodawaj wrzącą wodę, ciągle mieszając. Masę podziel na dwie równe części i przelej do dwóch okrągłych form do pieczenia (około 22 cm średnicy), wyłożonych papierem do pieczenia. Piecz przez około 30-35 minut, aż wykałaczka włożona w środek ciasta wyjdzie czysta. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia.

KROK 2: Przygotuj krem czekoladowy. W dużej misce ubij gęstą część mleczka kokosowego, aż stanie się puszyste. Dodaj cukier puder, kakao w proszku i ekstrakt waniliowy, kontynuując ubijanie, aż składniki się połączą, a krem stanie się gładki i jednolity. Włóż krem do lodówki na co najmniej 30 minut, aby się schłodził i zgęstniał.

KROK 3: Przygotuj polewę czekoladową. Rozpuść wegańską czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Dodaj mleko roślinne i syrop klonowy, mieszając do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Odstaw polewę na kilka minut, aby lekko ostygła i zgęstniała.

KROK 4: Złóż tort. Na pierwszym blacie ciasta rozsmaruj równomiernie połowę kremu czekoladowego. Nałóż drugi blat ciasta na wierzch i rozsmaruj resztę kremu na górze i bokach tortu, tworząc równą warstwę.

KROK 5: Polej tort polewą czekoladową. Delikatnie wylej polewę na środek tortu, pozwalając jej swobodnie spływać po bokach. Użyj łopatki lub noża, aby równomiernie rozprowadzić polewę po całym torcie. Włóż tort do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem, aby wszystkie warstwy się ścięły i smaki się połączyły.

Rada:

Wybierz mleko roślinne o bogatej, kremowej konsystencji, takie jak mleko sojowe lub migdałowe, aby uzyskać najlepsze rezultaty w wypiekach. Mleko sojowe jest szczególnie polecane, ponieważ ma wysoką zawartość białka, co pomaga w uzyskaniu odpowiedniej tekstury ciasta i sprawia, że jest bardziej wilgotne i miękkie.

Dlaczego to działa: Mleko sojowe ma zbliżoną zawartość białka do krowiego mleka, co pomaga w tworzeniu struktury ciasta. Dodatkowo, jego neutralny smak nie wpływa na smak tortu, co jest ważne w przypadku czekoladowych wypieków, gdzie chcemy, aby smak czekolady dominował.