KROK 1: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Delikatnie wmieszaj mielone orzechy, mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto podziel na 4-5 równych części i piecz każdą warstwę oddzielnie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około 10-15 minut, aż będą złociste. Po upieczeniu ostudź.

KROK 2: Przygotuj krem budyniowy. W rondlu podgrzej mleko z wanilią. W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj mąkę, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Stopniowo wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając. Przelej całość z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.

KROK 3: Ubij miękkie masło, stopniowo dodając ostudzony krem waniliowy, aż uzyskasz gładką i puszystą konsystencję.

KROK 4: Złóż tort, przekładając warstwy ciasta orzechowego kremem waniliowym. Na wierzch i boki tortu nałóż cienką warstwę kremu.

KROK 5: Roztop białą polewę czekoladową i rozsmaruj ją na wierzchu tortu. Użyj roztopionej gorzkiej czekolady, aby stworzyć charakterystyczny wzór Esterhazy. Wzór wykonaj, wyciskając czekoladę z małej rękawa cukierniczego lub zrobionego z papieru stożka.