Składniki
Beza:
- 4 białka jajek (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru pudru
- 150 g wiórek kokosowych
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta
Krem kokosowy:
- 200 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta
- 100 g wiórek kokosowych
Przygotowanie
KROK 1: W czystej, suchej misce ubijamy białka na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Gdy białka zaczną się pienić, stopniowo dodajemy cukier puder, cały czas ubijając.
KROK 2: Gdy masa stanie się gęsta i błyszcząca, delikatnie dodajemy ocet winny lub sok z cytryny, ekstrakt waniliowy.
KROK 3: Do ubitych białek dodajemy wiórki kokosowe. Delikatnie mieszamy, aby masa była jednolita.
KROK 4: Na dwóch dużych blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia rozprowadzamy masę bezową w dwóch równych okręgach, formując blaty.
KROK 5: Wkładamy blaszki do piekarnika nagrzanego do 120 stopni C i suszymy blaty przez około 90 minut. Blaty powinny być suche i lekko chrupiące. Po upieczeniu pozostawiamy je w piekarniku z drzwiczkami uchylonymi, aż całkowicie ostygną.
KROK 6: W misce mieszamy serek mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż uzyskamy gładką masę. Następnie dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy, aby były równomiernie rozłożone w kremie.
KROK 7: Na jeden blat bezowy nakładamy krem kokosowy, a następnie przykrywamy drugim blatem. Możesz udekorować świeżymi owocami.
Beza kokosowa to wyjątkowa wersja tradycyjnej bezy, która zachwyca swą teksturą i smakiem. Wyróżnia się dodatkiem wiórek kokosowych, które nadają jej chrupkości oraz głębokiego aromatu kokosu. Dla wielu smakoszy jest to idealna beza, łącząca w sobie słodycz cukru z egzotycznym akcentem kokosu. W kuchni wielu cukierników beza kokosowa stała się bazą do tworzenia innowacyjnych deserów i tortów. Jej lekkość i unikalny smak sprawiają, że idealna beza z kokosem staje się niezapomnianym doznaniem dla podniebienia.
