Składniki
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki
- 50 g cukru pudru
- 1 małe jajko
- szczypta soli
Krem:
- 250 ml mleka
- 2 żółtka
- 50 g cukru
- 20 g mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta
Dodatkowo:
- 8 połówek moreli z puszki (do dekoracji, imitujących żółtka)
Przygotowanie
KROK 1: W misce połącz mąkę, masło, cukier puder i szczyptę soli. Rozcieraj składniki palcami, aż uzyskasz konsystencję przypominającą bułkę tartą. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
KROK 2: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Ciasto rozwałkuj na grubość około 5 mm. Wykrawaj krążki ciasta i wykładaj nimi formy do tarteletek. Nakłuj dno widelcem. Piecz przez około 15-20 minut, aż będą złote. Ostudź.
KROK 3: Przygotuj krem: w rondelku podgrzej mleko z wanilią. W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna, następnie dodaj mąkę kukurydzianą. Powoli wlewaj gorące mleko, ciągle mieszając. Przelej całość z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje. Ostudź, mieszając od czasu do czasu.
KROK 4: Nałóż ostudzony krem do każdej tarteletki, wypełniając je niemal do pełna.
KROK 5: Na środku każdej tarteletki umieść połówkę moreli (z zaokrągloną stroną do góry), imitującą żółtko. Delikatnie dociskaj, aby morela lekko wsiąkła w krem. Dekoruj listkami mięty.
