Tarta ze śliwkami i kruszonką
Składniki
Spód:
- 1 opakowanie Ciasta kruchego Delecta
- 1 jajko
- 100 g zimnego masła
Nadzienie:
- ok. 800 g dojrzałych śliwek węgierek (wydrylowanych, pokrojonych na ćwiartki) - mogą być też mrożone
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
Kruszonka:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego)
- 100 g cukru
- opcjonalnie: 50 g zmielonych orzechów włoskich lub migdałów dla głębi smaku
- szczypta soli
Przygotowanie
Przepis na formę na tartę o średnicy 28 cm.
KROK 1: Zagnieć szybko wszystkie składniki na jednolite ciasto (ręcznie lub mikserem z hakiem). Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na min. 30 minut.
KROK 2: Po schłodzeniu rozwałkuj i wyłóż formę do tarty (ok. 28 cm), nakłuj widelcem. Wstaw do lodówki na kolejne 15 minut.
KROK 3: Piecz w 180°C przez 10 minut na sucho (z obciążeniem np. fasolą lub grochem na papierze).
KROK 4: Wymieszaj ćwiartki śliwek z cukrem, cynamonem i mąką ziemniaczaną. Odstaw na kilka minut, by puściły sok. Na podpieczony spód wyłóż śliwki, rozkładając je gęsto. Posyp obficie kruszonką, nie dociskając – ma być sypka i chrupiąca.
KROK 5: Piecz w 180°C (góra-dół) przez 35–40 minut, aż kruszonka będzie złocista, a śliwki zaczną lekko bulgotać. Wystudź lekko przed krojeniem – kruszonka się wtedy ustabilizuje, a sok ze śliwek lekko zastygnie.
Tarta ze śliwkami i kruszonką
