KROK 1: Rozpocznij od przygotowania spodu. Pokruszone ciastka wymieszaj z roztopionym masłem i cukrem, a następnie równomiernie rozprowadź mieszankę na dnie formy do pieczenia o średnicy około 23 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód stężał.

KROK 2: W dużej misce ubij serek kremowy z cukrem i wanilią na gładką masę. Dodawaj po jednym jajku, ubijając dokładnie po każdym dodaniu. Następnie dodaj kwaśną śmietanę i mąkę, mieszając tylko do połączenia składników.

KROK 3: Wyjmij spód z lodówki i wylej na niego masę serową. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni C przez około 60-70 minut, aż sernik będzie sztywny na brzegach, ale jeszcze lekko chwiejny w środku. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozwól sernikowi ostygnąć w piekarniku przez około godzinę, aby zapobiec pękaniu.

KROK 4: Podczas gdy sernik się piecze, przygotuj sos żurawinowy. W małym garnku umieść żurawinę, cukier, sok i skórkę z pomarańczy. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż żurawiny zmiękną i sos zgęstnieje, co powinno zająć około 15-20 minut.

KROK 5: Po ostygnięciu sernika i sosu, wyjmij sernik z formy i przełóż na paterę. Rozprowadź sos żurawinowy na wierzchu sernika lub podawaj go osobno.